ThanksNature通信 2026年5月号
5月は春から初夏へと移り変わる季節です。気温が上がって湿気も増え、
なんとなくだるい、むくむ、胃が重い…そんな不調が出やすい時期ですよね。
東洋医学ではこの時期、「巡り（気）」と「湿」のバランスが大切だと言われています。
ためこまず、流して、軽くする。自然のリズムに合わせて整えていきたい月です。
ThanksNature通信5月号では、巡りを助ける春野菜のこと、
5月の過ごし方5つ、今月のおすすめ食材をまとめました。詳しくは通信をご覧ください
高嶋菜未
1980年、東京都生まれ。短大で園芸学を専攻し、畜産・農業・ガーデニングを学んだことが、現在の仕事の原点となる。卒業後は、野菜を主役にしたレストランで、サービス、広報、メニュー開発と、飲食店の仕事を幅広く経験。
転機は、ガーデニング用品店「サンクスネイチャー」が恵比寿でレストランを始めたこと。植物を「育てる」側から「料理する」側へと立場を移し、料理人として立ち上げに参加。健康とおいしさの両立を軸に、同店の味づくりを担ってきた。
その後、店舗運営全体に関わるなかで代表に就任。「土から食卓まで」という考えのもと、自然栽培の野菜と自然派ワインを通じて、季節に寄り添い、からだを整える食のあり方を、店全体で表現している。
