ThanksNature通信 2026年4月号
巡りを整える。春本番のスタートの月
ThanksNature通信、4月号ができました。
4月は春本番。気温が上がり、からだの「巡り」が一気に動き出す季節です。同時に、イライラや眠りの浅さなど”ゆらぎ”も出やすい時期。今月のテーマは「軽く流して、整える」。
通信では、たけのこ・山ウド・紅芯大根といった春やさいの力、4月の過ごし方のヒント、お店の今月のおすすめをご紹介しています。アスパラガスと新じゃがいもを使った4月ローストポークとポーチドエッグ丼、お家で楽しめる薬膳鍋キットもご用意しました。ぜひご覧ください。
高嶋菜未
1980年、東京都生まれ。短大で園芸学を専攻し、畜産・農業・ガーデニングを学んだことが、現在の仕事の原点となる。卒業後は、野菜を主役にしたレストランで、サービス、広報、メニュー開発と、飲食店の仕事を幅広く経験。
転機は、ガーデニング用品店「サンクスネイチャー」が恵比寿でレストランを始めたこと。植物を「育てる」側から「料理する」側へと立場を移し、料理人として立ち上げに参加。健康とおいしさの両立を軸に、同店の味づくりを担ってきた。
その後、店舗運営全体に関わるなかで代表に就任。「土から食卓まで」という考えのもと、自然栽培の野菜と自然派ワインを通じて、季節に寄り添い、からだを整える食のあり方を、店全体で表現している。
